Aloo palak

BLOG PRZENIESIONY NA WWW.WYSZUKANYSMAK.COM. ZAPRASZAM!!!

Sezon na indyjskie dania w pełni. Bo szaro i buro za oknem, bo Polska ma kłopoty bynajmniej niezwiązane z zapowiadanym szumnie najazdem obcych kultur. Problemem jest kultura nasza, swojska, polska, własna. A raczej jej brak. Ja do tego wszystkiego serwuję niepatriotyczne danie, ale już samym jedzeniem warzyw zdradzam naród rozprzestrzeniając lewacko-wegetariańsko-cyklistyczne idee, które zniszczą, zdepczą i oplują to, co ważne, święte, dla rowerzysty niepojęte. Do wiosny zostało kilka tygodni a w mojej kuchni mimo wszystko zielono, kolorowo, tęczowo jak kiedyś na Placu Zbawiciela. Z polskim ziemniakiem, hiszpańskim pomidorem, rzymskim kuminem i indyjską garam masalą. Żeby świat był lepszym miejscem...

Składniki:

5 małych ziemniaków

3 średnie pomidory
1 papryczka chili (OPCJONALNIE)

1 łyżeczka ziaren kuminu

3 ziarna kardamonu

2 liście laurowe

3 goździki

1 łyżeczka mielonej kolendry 

1 łyżeczka garam masali

dwie łyżeczki świeżego imbiru

5 ząbków czosnku

1 średnia cebula 

sól

1. Ziemniaki gotujemy, studzimy, kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni.
2. Cebulę i papryczkę siekamy w drobną kostkę a imbir i czosnek trzemy na tarce o cienkich oczkach.
3. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy ziarna kuminu, kardamon, liście laurowe oraz goździki. Podsmażamy około minuty.
   
5. Do przypraw dodajemy cebulę, i smażymy kilka minut.
6. Dodajemy starty imbir i czosnek, smażymy około minuty cały czas mieszając.
   
7. Dodajemy pomidory, papryczkę, szczyptę soli, kolendrę, masalę i dusimy wszystko na patelni na średnim ogniu około 15 minut.
   
8. Po około 15 minut, kiedy pomidory trochę zgęstnieją, dodajemy rozmrożony szpinak. 
9. Podgrzewamy około 2 minut i dodajemy ziemniaki.
10. Podajemy z ryżem :)