Żółty talerz

Warzywa, które smażyłam ostatnio przy okazji gotowania pysznej grochówki, przypomniały mi o daniu podpatrzonym kilka miesięcy temu w jednej z krakowskich wege-knajpek. Przy okazji chciałam polecić Chili & Cynamon, niestety niedawno to jedno z przytulniejszych wege miejsc w Krakowie, przestało istnieć :(

A teraz o tym, co znajdzie się na żółtym talerzu.

Makaron z warzywami kojarzy mi się z penne w towarzystwie brokułów, marchewki, fasolki szparagowej, cukinii, papryki i wielu innych roślinnych wynalazków. Indyjski makaron z warzywami w Chili & Cynamon troszeczkę mnie zdziwił. Świderki, marchewka, przyprawy - to wszystko, co znalazłam na talerzu. Ale to wystarczyło. Okazuje się, że wystarczy spędzić w kuchni parę chwil i użyć minimalnej ilości składników, a danie może być pyszne, sycące i piękne. A jako, że nasza kuchnia pełna jest ostatnio ostrych papryczek, zrobiłam dziś wersję pikantną.

Składniki: (na 1 porcję, koszt około 5 zł):

2 cebule

1 marchewka

1 pietruszka
1 ostra papryczka

około 80 gram makaronu (fusilli, penne, nawet spaghetti)

olej lub oliwa

sól

pieprz

curry (najlepiej pasta, jednak proszek również się sprawdzi)

1. Stawiamy na ogniu garnek z wodą, niech się gotuje. 
2. Cebulę kroimy w kosteczkę, marchewkę i pietruszkę trzemy na tarce o grubych oczkach. 
3. Rozgrzewamy patelnię, lejemy odrobinę oleju, podgrzewamy, wrzucamy cebulę. Po kilku minutach dodajemy łyżeczkę curry oraz resztę warzyw, sypiemy szczyptę soli. Pozostawiamy na małym ogniu i mieszamy od czasu do czasu. 
4. Woda pewnie już się gotuje. Wsypujemy pół łyżeczki soli, pół łyżeczki curry i makaron. 
5. Makaron ugotowany al dente, wrzucamy na patelnię z warzywami i podsmażamy jeszcze minutę. dodajemy pieprz.

Jak zwykle życzę smacznego :)