Tradycyjne kotlety z soczewicy i komosy ryżowej

Moda na quinoę rozpoczęła się w Polsce kilka lat temu. Dotarła do nas wraz z innymi nowinkami mającymi znaleźć się na półkach z napisem: zdrowa, ekologiczna żywność. Czy quinoa, zwana również komosą ryżową, rzeczywiście jest taka zdrowa? 

Tradycyjne i najprostsze klopsy z soczewicy

Każdy szanujący się weganin musi umieć skleić dobrego mielonego. Można je robić z bardzo różnych składników: strączkowców, kasz, warzyw, z dodatkami owoców, różnego rodzaju zbóż, pestek czy też ziaren. Zacznę od tych z najprostszych składników, które robię najczęściej i zawsze się udają.

Falafel

W ciągu ostatniego tygodnia zjadłam około kilograma ciecierzycy! Smażona z przyprawami, w postaci nieudanego humusu, który nie był prawdziwym humusem, w sałatce z ogórkami... Największym hitem okazał się jednak falafel. A tyłek rośnie...