Najlepszy przepis na gazpacho

Gazpacho to zupa, która nie każdemu odpowiada. Dla mnie również nie jest przysmakiem, po który sięgam często. Raczej rodzajem zachcianki, jak kiszone ogórki :) Ale jej zwolenników zachęcam gorąco do wypróbowania poniższego przepisu, który powstał po wielu próbach i idealnie wpada w mój gust kulinarny.

Zupa z pieczonej papryki i pomidorów

To jedna z najlepszych letnich zup, jakie robię. Wprawdzie trzeba chwilę postać przy garach, ale robiąc większą ilość zupy za jednym razem, z powodzeniem część można zawekować lub zamrozić. 

Rozmyślania nad talerzem pomidorowej

Wiem, że jeśli chodzi o robienie zdjęć, to przegrywam z średnio ogarniętą małpą pstrykającą foty tosterem. Wiem. Ale gotuję naprawdę całkiem przyzwoicie. 

Zupa - krem z fasoli

UWAGA! Blog przeniesiony na www.wyszukanysmak.com! ZAPRASZAM!!!

Miała być fasolka po bretońsku. Za oknem śnieg i mróz, do wypłaty zostało parę dni, konieczne było więc natychmiastowe podjęcie działań rozgrzewająco-oszczędnościowych. Fasolka idealnie wpisała się w ten plan. W sobotę rano wstałam z uśmiechem na twarzy, zamoczyłam pół kilo "jasia", który wieczorem miałam zamiar ugotować i zrobić kilkudniowy zapas pożywnego dania. Ból zęba pokrzyżował wszystkie plany...

Zupa cebulowa

W moim rodzinnym domu na stole nigdy nie gościła zupa cebulowa. Nigdy nie jadłam jej w restauracji ani u znajomych. Kojarzyła mi się z biednym, pozbawionym smaku daniem. Z ciekawości zrobiłam ją sama. Kilka razy. Myślałam, że robi się szybko i prosto - jak większość dań z prostych i tanich składników. Po moich nieudanych, autorskich eksperymentach stwierdziłam, że cebulowej nie lubię...

Fasolka po bretońsku

Polska zima nie sprzyja zdrowemu odżywianiu. Pomidory smakują jak brudna woda, papryki jak styropian a owoce przemierzyły tysiące kilometrów, zanim trafiły na półkę sklepową. Na szczęście są jednak produkty, na które nawet w Polsce sezon trwa przez cały rok. Dziś z nich skorzystam.

Grochówka

Blog nieco się zakurzył, dziś odrodzi się na nowo za sprawą prostego i tradycyjnego dla polskiej kuchni dania - grochówki. Więcej nie piszemy, tylko gotujemy!

Dhal - zupa z fasoli mung

Odmian dania, które nazywane jest dhal (dal), znaleźć można setki. Słowem tym określa się strączkowce wszelkiego rodzaju a także dania z nich zrobione. Dla jednych ulubioną odmianą dhal jest zupa, dla innych bardziej gęsta potrawa z przyprawami. Nie znam się na kuchni indyjskiej, więc zacytuję wikipedię: „Dhal najczęściej spożywa się w postaci curry lub mieli na mąkę i w tej postaci stanowi składnik dodawany do różnych potraw. Jako że zawiera wiele białka, często zwłaszcza na północy Indii używany jest jako samodzielne danie, w postaci zestawu: dal-bhat-tarkari (dal-ryż-warzywa).” Podoba mi się!

Zupa z soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy to wynalazek nieziemsko smaczny, nieziemsko pożywny i doskonały na obecne, chłodne dni. Odmian tej zupki znaleźć można bardzo wiele, ja jednak przyrządzam ją w najprostszej chyba postaci.

Przepis niniejszy jest bardzo podatny na modyfikacje, zupa nie pogardzi tartą marchewką, papryką a nawet sokiem z cytryny!

Ale do dzieła!

Oto co będzie nam potrzebne:
Pół szklanki czerwonej soczewicy

5 centymetrów pora

1 cebula

2 łyżki przecieru pomidorowego

Oleju troszkę

Pieprz (w moim przypadku pieprz ziołowy)

Odrobina soli

I niczego więcej do szczęścia mi nie potrzeba

Czerwoną soczewicę płuczemy, po czym gotujemy z dosyć małej ilości wody. Proces ten powinien nam zająć około 30 minut.

W tym czasie siekamy cebulkę w kosteczkę oraz pora w kółeczka, na patelni podsmażamy, zarumieniamy, ja troszkę przypalam wręcz, bo tak lubię :)

Jak już podsmażymy cebulę i pora, wrzucamy je do gotującej się czerwonej soczewicy.

Dodajemy do zupy około 2 łyżki przecieru pomidorowego, po czym doprawiamy kto czym lubi.

Zupę tę solę mało, gdyż przeszkadza mi mieszanka smaku pomidorowego i solnego – ot, takie małe zboczenie. Ze strączkowcami doskonale komponuje się pieprz ziołowy, dlatego też tej przyprawy w tejże zupie używam najwięcej. Ilość wody – według uznania, ja lubię zupę gęstą.

Życzę smacznego :)